Põhijooned
Petersell (Petroselinum crispum) kuulub perekonda Umbelliferae või Apiaceae. Tõenäoliselt pärineb Lähis -Idast, see on väike rohttaim, ühe- või kaheaastane, 30–40 cm kõrgune. Tavaliselt kasvatatakse kahte peterselli sorti: "tassi" (või lihtsat), mis on ka kõige lõhnavam, ja "lokkis" (või kahekordset), mida kasutatakse roogade kaunistamiseks.
Külvamine või istutamine
Ostmine
Peterselli müüakse pottides aianduskeskustes, turgudel … Kuid kui olete kannatlik, annab külvamine teile paremaid tulemusi.
Korrutamine
Biennaal, peterselli külvatakse märtsist septembrini. Kui te neid ei osta, koristatakse seemned alles teisel kasvatusaastal, 60–80 cm pikkusel õievarrel.
Peterselli paljundatakse levikülviga. Ilusal hooajal (märtsist septembrini), maa sees. Et aias oleks peterselli, peate olema kannatlik, sest seemned kerkivad kaua. Samuti võite oma seemnete "pehmendamiseks" neid päevaks vees leotada; nad idanevad kiiremini. Mõned aednikud katavad oma seemikud klaasilehe või niiske lapiga, et kiirendada tärkamist.
Kultuur ja hoolitsus
Maa
Kohanedes igat tüüpi mullaga, on petersell aga produktiivne ainult väga viljakal pinnasel. Talle meeldivad kerged, värsked ja huumusrikkad mullad.
Kokkupuude
Petersellile meeldib täispäike, kuid sobib hästi ka poolvarjus. Loomulikult saate selle paigaldada oma rõdule suure istutusseadmesse, kus on tavaline kastmine.
Saak
Saagikoristus toimub aprillist talveni (kaitstes peterselli külma eest, saate isegi kogu talve koristada). Et peterselli kasvatada, ärge unustage varred sageli lõigata. Hilissuvine külv võimaldab teil koristada kevadeni, kui talv pole liiga karm (vastasel juhul tuleb teie taimi raamiga kaitsta). Varasügisel võib külvata ka pottidesse. Nii on teil varjupaigas alati oma salatite ja kaunistatud kimpude jaoks saadaval väike petersell.
Kasutamine
Toores, petersell täiustab teie salateid, liha ja kala. Küpsetades lõhnab see teie suppe, kastmeid ja kõiki köögivilju (panni valmistamine lõpeb sageli "hakitud küüslaugu ja peterselliga" … Milline maiuspala!). See on ka hea õukonnapuljoni oluline element. Väga rikkalikult C- ja A -vitamiini ning mineraalsoola sisaldav petersell on kasu allikas.
Parem on seda tarbida värskena kui kuivatatuna, sest see kaotab osa aroomist ja toiteväärtustest!
Võimalik on ka külmutamine, kuid samadel põhjustel ei soovita me seda.
- Miks on mõned taimed aromaatsed?
- Lõika aromaatsed ained
- Looge ravimtaimede aed
