Terroiridele kohandatud sordid
Vanad sordid on ennekõike kohalikud sordid. Enne suurte tööstuslike seemnegruppide olemasolu tootsid talupojad ja aednikud oma seemneid ise. Osa saagist jätsid nad aastaks järgmise hooaja istutamiseks. Sellest vabatahtliku või tahtmatu valiku tööst põlvkondade järel on sündinud tuhandeid puu- ja köögiviljasorte, mis on kohandatud erinevate muldade, kuju, värvide ja väga erinevate maitsetega. Need sordid moodustavad suur geneetiline reservuaar mida inimene saab kasutada uute sortide loomiseks. Vanade sortide kasvatamine tähendab seega osalemist säilitamisel bioloogiline mitmekesisus ja a kultuuriline ja elav pärand meie tuleviku jaoks väga väärtuslik.
Kuid vanad sordid esitavad ka a ökoloogiline huvi. Nad kannavad oma geenides kohanemisvõimet, mida nad on suutnud arendada näiteks erinevat tüüpi pinnasega silmitsi seistes, aga ka silmitsi iga piirkonna kliimatingimustega. Oma päritolupiirkonnas kasvatades täheldame, et nad annavad endast parima ja et nad on toodete kasutamiseta eriti vastupidavad haigustele ja kahjuritele.
Uued sordid täis lubadusi
Kui dekoratiivtaimedes otsitakse uuendusi, lükatakse need köögiviljataimede osas mõnikord tagasi. Laboris rikutud seemne kujutis „tehnoloogilisest sordist” lülitab paljud aednikud ja tarbijad välja. Uued tomatisordid on süüdistatakse maitse puudumises samas kahtlustatakse, et uued kartuli- või õunasordid rahuldavad ainult töösturite nõudmisi. Kuid, on soovitav jätkata sortide arendamist, eriti kohaneda kasvutingimuste muutuste, kliimamuutuste, uute haiguste ja uute kahjuritega. Paljud hiljutised sordid toovad tõelist paranemist nendes erinevates valdkondades, unustamata muid omadusi (maitse, välimus, säilivus jne).
Valed vanad sordid?
Tarbijate entusiasm vanade sortide vastu ei ole mööda läinud seemnetootjatelt ning puu- ja köögiviljatootjatelt. Kuna need sordid ei ole kohandatud intensiivse ja standardiseeritud kasvatamise standarditega, lõid nad "koopiad" kõige populaarsematest pärandsortidest, mis on tegelikult kaasaegsed sordid, millel on ainult iidse nime. Kahjuks ei ole neil koopiatel sageli sama maitse kui algsetel sortidel ja nad ei aita midagi bioloogilise mitmekesisuse kaitsmiseks. Seega pole supermarketite riiulitel väga sageli leiduval kuulsal tomatil „Coeur de Boeuf” midagi pistmist tõelise „Coeur de Boeufiga” - vana Itaalia päritolu sordiga, mida hinnatakse väga maitsva liha pärast. Nii et vanade sortide fännid, kui need käepärased trikid teid väsitavad, on teil siiski lahendus ja kaugelt kõige lihtsam: kasvatage oma puu- ja köögiviljad ise!
