Ettevalmistus: 30 minutit
Köögiviljad
Sõltuvalt turust võivad artišokid, oad, lillkapsa kimbud, seller, redis, porgand, tomat, suvikõrvits, spargel …
Koostisosad kastmete valmistamiseks:
Toorjuustukaste
- 100 g kodujuustu
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tl. s. hakitud murulauk
- 1 šalottsibul, jämedalt hakitud
- 1 näputäis sidrunit
- soola
- pipar
Roqueforti kaste
- 80 g Roqueforti
- 2 spl. sidrunimahl
- 2 spl. s. oliiviõli
- 1 looduslik jogurt 17 cl
- soola
- pipar
1 - Valmistage köögiviljad.
Köögiviljade seeditavamaks muutmiseks võite keeta seeni, sellerivardaid, lillkapsast, küpsetada sparglit “al dente”.
Koorige spargel, tükeldage porgandid …
Lõika väikesed lillad artišokid neljaks ja leota neid sidrunivees, et need ei tumeneks.
2 - Valmista kastmed.
Toorjuustukaste: ühendage kodujuust ja oliiviõli. Sool ja pipar. Lisa šalottsibul, murulauk ja näputäis sidrunit.
Roqueforti kaste: purustage Roquefort kahvliga ja lisage järk -järgult oliiviõli ja sidrunimahl. Pipar. Lisage looduslik jogurt.
3 - Seadistage puhvet
Ravi ennast!
.Eloise
Foto krediit: Norbert Lados
Eloise väike nõuanne:
Seda Rootsi laua põhimõtet on võimalik saavutada talvel, nii et mõelge endiividele, peetidele ja toores pastinaakidele.
Võite valmistada ka majoneesi küüslaugu või sidruniga.
