Ettevalmistus: 15 minutit
Kokkamine: 50 minutit
Koostis:
4 inimesele
- Leib: 4 võileiba
- 200 g kuivi valgeid ube
- 15 cl värsket koort
- 1 suur sibul
- ½ porgand
- salvei, tüümian, küüslauk, loorberileht, petersell
- kuivatatud tomatid oliiviõlis
- chorizo
- sool pipar
- 50 cl vedelat koort
1. Eelmisel päeval leota oad.
.
2. Järgmisel päeval pane need külma vette, lase keema tõusta; Nõruta oad, seejärel lase need keeda vees, kus on 2 loorberilehte, salvei, 1 tüümianioks, 2 küüslauguküünt, ½ sibul, ½ porgand.
3. Kui need on hästi küpsetatud, tühjendage need umbes 40 minuti pärast ja purustage need pärast maitserohelise eemaldamist peeneks crème fraîche'iga. Lisa hakitud petersell, sool ja pipar.
4. Määri leib heldelt pudruga laiali ja aseta peale chorizo, sibula ja tomati viilud.
5. Veeda 10 minutit ahjuresti all. Serveeri koos rohelise salatiga.
.
Ravi ennast!
Eloise väike nõuanne:
Eelroa jaoks lõika õhukesed viilud hapuoblikas -baguette ja määri need laiali. Chorizo võib asendada suitsutatud pardirinnaga, maasinkiga …
