Lang L: none (table-of-contents)
Ettevalmistus: 10 minutit
Kokkamine: 35 minutit
Koostis:
- 500 gr spargli sektsioone
- 3 uut valget sibulat
- Oliiviõli
- Sool
- ja võib -olla teenuse jaoks oliiviõlis pruunistatud saiakrutoonid
Ettevalmistus
Koorige spargliosad hõõgniitide vältimiseks väga hoolikalt ja lõigake 2 cm tükid.
Puhastage ja seejärel tükeldage sibulad.
Pane lusikatäis oliiviõli pannile ja prae õrnalt sparglitükke.
5 minuti pärast lisage hakitud sibul, pidevalt segades.
Keetke 1 liiter soolast vett.
Kokkamine
Valage panni sisu keevasse vette, kui segu hakkab kenasti värvi võtma.
Jäta hea 20 minutiks küpsema.
Segage segu ja laske segu läbi peene sõela (valikuline)
Kuumuta keemiseni, lisa mõned spargliotsad ja keeda veel 5 minutit, mitte rohkem: need peaksid jääma krõbedad.
Ärge unustage maitsestamist reguleerida; serveeri suppi mõne krutooniga.
Ravi ennast!
Eloise.
