Pirni sortide korjamishooaeg?
Pirnide erinevate sortide hulgas eristuvad kaks valmimisrühma:
- The varajased sordid korjatud suvel ja hoiavad väga vähe aega;
- The sügisel ja talvel sordid (pirnid vananemiseks) korjatud septembrist, mis sobivad eriti pikaks säilitamiseks.
Suvise pirni sordid
"Võiga kaetud Gif.webpfard"
Keskmise suurusega kahvatukollase nahaga pirn, mida varjutab vermiljon, peene ja õrna viljalihaga, mahlane ja magus. See on üks esimesi koristatud pirne (juuli lõpus), vahetult enne küpsemist.
Konserveerimine : 15-20 päeva
Hoiatus : kalduvus laduda ning tundlik külma ja kärntõve suhtes. Broneeritakse keskpäeval.
Tolmeldajate rühm : 1 * ( * vt allpool)
"Dr Jules Guyot"
Suur varane pirn (Juuli august) värskendav, kollase naha ja peene lihaga, sulav ja magus, kuid mille lõhnapuudust võime kahetseda. Head puuviljad toiduvalmistamiseks.
Puu on produktiivne ja ei ole kärntõve suhtes eriti vastuvõtlik.
Konserveerimine : 30-45 päeva
Tolmeldajate rühm : 3
"Williams" ("Bon-Chrétien")
Suvine pirn, mis on tuntud oma maitseomaduste poolest: peene viljaliha, magus, mahlane, õrn, muskuselõhn… Kasutada värskelt või küpsetatult.
Päikesepõletusel vermilioniga varjutatud ja keskmise suurusega õlekollased viljad on valmis niipea kui võimalik. augusti lõpus.
Tootmine on regulaarne, kuid viljad on kärnade suhtes tundlikud.
Konserveerimine : 30-45 päeva
Tolmeldajate rühm : 2
"Buttered Hardy"
Suur pirn Septembril pronksrohelise naha ja peene, mahlase, magusa ja lõhnava viljalihaga.
Aeglane viljade hangumine ja rahuldav tootlikkus. Väga jõuline puu, väga vastupidav ja mitte eriti altid kärnadele.
Konserveerimine : 60 päeva
Tolmeldajate rühm : 1 kuni 2
Sügis / talvised pirnisordid
"Konverents"
See on üks enim tarbitud pirne. Viljad on pikad, õlgkollase värvusega krobelise nahaga, mis on toonitud rohelisega. Peenel, mahlasel ja õrnal viljalihal on kergelt hapukas maitse, mida saab nautida toorelt või keedetult.
Ta korjab end üles septembri keskel ja tarbitakse oktoobris.
Puu on produktiivne ja ei ole kärntõve suhtes eriti vastuvõtlik.
Konserveerimine : 180 päeva
Tolmeldajate rühm : 2 kuni 3
"Louise Bonne d'Avranches"
Vana sort väikeste piklike viljadega, rohekaskollase nahaga, millel on vermilion ja tunnustatud maitseomadused: kindel, magus, lõhnav ja terav liha. See on suurepäraselt keedetud.
Viljakas puu, mis sobib kõikidesse piirkondadesse, kuid on vastuvõtlik kärnade ja vaheldumise suhtes.
Olge ettevaatlik, sorti korjatakse septembri lõpus kuid säilib vähem kaua kui teised hilised sordid!
Konserveerimine : 60 päeva
Tolmeldajate rühm : 1
"Kindral Leclerc"
Väga vana sort keskmise suurusega pirne, kollane, paljude punaste pirnidega, väga hea maitseomadustega: peene viljalihaga, õrn, mahlane, kergelt hapukas ja vürtsika aroomiga. Viljad korjatakse septembri keskel.
Tootlik puu, kuid vahelduv.
Konserveerimine : 170 päeva
Tolmeldajate rühm : 2 kuni 3
"Comice'i dekaan"
Suurepärane vana sort, mis toodab suurt kollast pirni, on päikese käes punaseks pestud ja sageli konarlik. Väga peene viljaliha on õrn, mahlane, magus ja terav. Viljad koristatakse oktoobris.
Jõuline puu vaheldub ja selle tootmine on ebaregulaarne. Ei ole kärntõve suhtes väga vastuvõtlik.
Konserveerimine : 100 päeva
Tolmeldajate rühm : 3
* Ilma tolmeldamiseta pole puuvilju
Enamikku pirnisorte peavad tolmeldama teised pirnipuud, kuna need on isesteriilsed. Tolmeldav sort valitakse samast tolmeldajate rühmast, kus tolmeldatakse. Erinevad rühmad moodustatakse järgmiselt: 1. varajane kuni normaalne õitsemine; 2. normaalne õitsemine; 3. hiline õitsemine.
Pirnide ladustamine
Liiga vara korjatud pirni valmimise lõpetamiseks asetage puuviljad 2 või 3 päevaks toatemperatuuril (18–20 ° C).
Pirnide võimalikult pikaks säilitamiseks asetage need jahedasse ruumi (temperatuur umbes 5 ° C), ühe kihina liistude riiulitele, vältides nende kokkupuudet teistega. Jälgige regulaarselt vilju ja eemaldage need, mis hakkavad riknema.
Näpunäide: kastke vars (väike vars) vaha või parafiini, et blokeerida aurustumist; see parandab viljade säilivust.
- Kuidas säilitada õunu ja pirne pärast saagikoristust
- Viljapuude vaheldumine: miks, kuidas seda vältida?
- Metsik pirn
