Originaal kõrvits

„Albenga tüvi”: liik Cucurbita moschata

Vana Itaalia sort, mis moodustab pika kõvera kaela, lõpeb kühmuga, millesse seemned on paigutatud (see võib ulatuda 1,50 m pikkuseks ja 4 kg). Nahk on esialgu kahvaturoheline ja seejärel muutub küpsedes oranžikaspruuniks. Apelsini viljaliha on tihke ja sellel on noore sarapuupähkli või artišoki maitse.

Köögiviljaaias : vesine kõrvits, kuni 4 meetrit pikk. 5 kuni 7 vilja taime kohta.

Konserveerimine : 6 kuni 12 kuud.

Köögis : gratinid, puder, pannil praetud, ratatouille (noor), moos. Eeliseks on pikk kael ilma seemneteta.

Siam squash: liik Cucurbita ficifolia

Vana Mehhiko sort, mis toodab suuri ovaalseid vilju kaaluga 2–6 kg, rohelist värvi ja valgeid. Valge viljaliha on niitjas ("inglikarvad") ja maitse on magus.

Köögiviljaaias : lühiajaline taim, 0,5 kuni 1 meeter. 5 kuni 15 vilja taime kohta.

Konserveerimine : kuni 2 aastat.

Köögis : moos (Hispaania rõõm), hapukapsas, gratin, supp. Noori vilju süüakse nagu suvikõrvitsat.

"Lady Godiva" paljasseemne kõrvits: liik Cucurbita pepo

Ilus sort ümarate kuldkollaste viljadega, rohelised, 2–4 kg. Heleoranž viljaliha on keskmise kvaliteediga, kuid õlised seemned on ilma ümbrikuta.

Köögiviljaaias : lühiajaline taim 1,5 kuni 2 meetrit. Kuni 15 vilja taime kohta ja 400 g seemneid taime kohta.

Konserveerimine : lase viljadel 1–3 kuud sees küpseda.

Köögis : kuivatatud, toored või röstitud seemned aperitiivina, kookides, kookides … Liha sobib suppideks.

'Galeux d'Eysine': liik Cucurbita maxima

Vana prantsuse sort kõrvits, mis annab suured viljad kaaluga 5–20 kg, ümmargused ja mõlemast otsast lamedad ning mille sile kahvatoranž koor on kaetud korgistunud tüügastega. Ere oranžikaskollane liha, väga paks, kindel ja õrn, on magusa maitsega.

Köögiviljaaias : üle 5 meetri jooksev taim. 3 kuni 5 vilja taime kohta.

Konserveerimine : 2 kuni 4 kuud.

Köögis : supp, gratin, puder, soolane või magus pirukas, moos. Boonus: see toob teie retseptidesse kena värvi.

„Marina di Chioggia”: liik Cucurbita maxima

Vana Itaalia sort, mis toodab rohelisi tüükad "turbanid" vilju kaaluga 4 kuni 8 kg. Oranžpunane viljaliha on tihe, jahune, lõhnav ja magus. Itaalias väga populaarne.

Köögiviljaaias : jooksev taim 2 kuni 3 meetrit. 3 kuni 5 vilja taime kohta.

Konserveerimine : 4 kuni 8 kuud.

Köögis : gratin, pannil praetud, supp, moos… ja sobib suurepäraselt maitsvate risottode või gnocchi valmistamiseks.

„Melonnette Jaspée de Vendée”: liik Cucurbita pepo

Vana prantsuse sort väikestest ümmargustest puuviljadest, mis kaaluvad 1–3 kg, kollase koorega tikitud korgipitsiga. Apelsini viljaliha on paks, väga magus ja selle maitse paraneb küpsedes.

Köögiviljaaias : jooksjataim, kuni 4 meetrit pikk. 5 kuni 7 vilja taime kohta.

Konserveerimine : 4 kuud.

Köögis : soolane või magus pirukas, puder, supp, toores (riivitud). Selle väike suurus sobib ideaalselt väikestele peredele.

„Musquée de Provence”: liik Cucurbita moschata

Vana prantsuse sort, mis toodab suurt kõrvitsat kaaluga 5–20 kg (või isegi rohkem), sügavalt soonitud, tumerohelist ja seejärel ookrit. Heleoranž viljaliha on tihe, tihe ja lõhnav, peene magusa ja muskuse maitsega.

Köögiviljaaias : umbes 6 meetri pikkune jooksutaim. See talub kuumust väga hästi.

Konserveerimine : 5 kuud ja rohkem.

Köögis : supp, gratin, pannil praetud, soolane või magus tort.

„Patidou” või „Sweet Dumpling”: liik Cucurbita pepo

Vana Ameerika sort, millest saadakse ilusad soonikkoes ja lamestatud marjad, kaaluga 1–3 kg, kreemjasvalge värvusega ja tumerohelise värviga. Apelsini viljaliha on maitsev: sulav, magusa maitsega, kerge kastani- ja sarapuupähkli maitsega, mõne jaoks isegi martsipaniga.

Köögiviljaaias : jooksev taim 2 meetrit. 4 kuni 10 vilja taime kohta.

Konserveerimine : 3 kuni 6 kuud.

Köögis : aurutatud, küpsetatud, püreestatud, supp, pirukas, moos, toores (riivitud). Selle väike suurus sobib ideaalselt kahele inimesele.

„Thelma Sandersi maguskartul”: liik Cucurbita pepo

Vana Ameerika sort, väikeste viljadega 500–600 g tammetõru kujul ja kreemikasvalge, seejärel küpsedes kollane. Nahk on soonik. Ka erekollane liha on tihe ja paks ning väga maitsev (mitte liiga magus).

Köögiviljaaias : põõsas taim. Rohkem kui 10 vilja taime kohta.

Konserveerimine : kuni 6 kuud.

Köögis : küpsetatud, aurutatud, kastmes, pirukas, supp. Võib süüa noorelt.