Kibuvits, kibuvitsa ja kibuvitsa "vili"
Kibuvitsa võrreldakse puuviljaga: see astub pärast viimase tolmeldamist lille asemele. Ta on perekonna Rosa põõsaste, näiteks rooside ja kibuvitsamarjade "viljad" (Rosa canina, mis on metsik roos). Mõned meie kasvatatud või botaanilised roosid toodavad eriti suuri kibuvitsasid: Rosa rugosa ja Rosa glauca on neist.
Pole päris vili!
Botaanilisest seisukohast vaadatuna on tõelised viljad (õigemini viljad, kuna neid on mitu) kibuvitsa sees, mis on ainult õie kontseptsioon, ja muutuvad lihavaks. Viljad on tegelikult see, mida kibuvitsa puusades tavaliselt "seemneteks" nimetatakse. Rangelt võttes ei ole need seemned, vaid ahvenad (mis on "päris" viljad), millest igaüks kannab seemet. Seda täpsustades ei jätka me aga selguse huvides kibuvitsa nimetamist viljadeks ja väikseid terakesi seemneteks.
Kibuvitsamarjad on enam-vähem piklik kuju, küpsedes punakasoranž. Lihakas sein sisaldab "seemned" kui ka paljud väikesed väga peened karvad ja kergelt kipitav (ütleme pigem: ärritajad). Need väikesed karvad on võimaldanud põlvkondadel lastel kuulsaks saada sügelev pulber. Need karvad ärritavad ka seedetrakti ja neil peaks olema anthelmintiline toime, hüüdnime kibuvits "perse nühkija", teadmata täpselt, milline neist kahest põhjusest on selle hüüdnime valikul teine!
Söödavad puuviljad maitsvate mooside jaoks
The kibuvitsa moos on rõõm… Mis tuleb välja teenida! Viljade korjamine (söödavad ja kergelt magus, terav, õrn ja kompleksne maitse) tehakse aastal sügis, kui viljad on kaunilt oranži värvi või veidi hiljem talvel, pärast esimesi külmasid : nad on siis üleküpsenud. Saagikoristus nõuab mõningaid ettevaatusabinõusid: torkame end kiiresti sisse okkad kibuvitsamarjad ja roosipõõsad. Võta kaasa kindad ja riided, mis ei karda midagi!
Kui saak on koristatud, ootab teid tüütu, kuid oluline samm: lõigake must ja kuiv alus iga kibuvitsa (varre vastas) ja õõnestage see, et karvadest ja seemnetest lahti saada. Küpseta vees, seejärel purusta viljaliha. Kui soovite kibuvitsasid tarbida püree kujul (nii tavaline ja ilma suhkruta), on teie valmistis valmis. Kui soovite moosi teha, kaaluge viljaliha ja lisage sellele sama mass granuleeritud suhkrut ning keetke 5-10 minutit.
Pange tähele, et on olemas a muud võimalust (mitte tingimata kiirem), kui kibuvitsamarjad korjatakse üleküpsenud: küpseta kogu kibuvits, lihtsalt nende põhjast eemaldatud, seejärel lase viljaliha mitu korda läbi hiinlase, et eemaldada seemned ja karvad, enne suhkru lisamist ja küpseta. moos.
Immuunsus, osteoartriit, kõhulahtisus: kibuvitsa terviseomadused
Kibuvits ei ole maitsev mitte ainult moosis. Sellel on ka ootamatu kasu tervisele :
- Eriti rikas C -vitamiini poolest (nagu acerola), see tugevdab immuunsüsteemi ning aitab ennetada või kontrollida nohu ja gripilaadseid seisundeid;
- See sisaldab beetakaroteeni (A-vitamiin) ja palju teisi antioksüdandid (tanniinid, flavonoidid), mis võiksid kaitsta teatud vähivormide eest;
- See sisaldab lima ja pektiinid WHO reguleerida soolestiku transiiti (kõhulahtisus, kõhukinnisus);
- See on diureetikum;
- Tal oleks voorusi põletikuvastane mis võimaldab pärast mitu nädalat tarbimist vähendada valu, mis on seotudosteoartriit, artriit ja reumatoidartriit.
Millisel kujul seda tarbida?
Kibuvitsa süüakse nagu puder või moos. Saame ka teha keetmised : kastke väikesteks tükkideks lõigatud õõnsad kibuvitsad keevasse vette ja keetke enne filtreerimist 10 minutit.
Selle leiate ka toidulisandite jaotisest, pulbrina, kapslitena või tablettidenavõi sisse ema tinktuura.
Pange tähele, et kibuvitsa "seemned" sisaldavad õli: just neist seemnetest valmistatakse kõige kuulsamat roosi taimeõli, eriti kibuvitsamarjaõli. Mitte segi ajada roosi eeterliku õliga, mis saadakse lillede aurudestilleerimisel.
Vastunäidustused
C -vitamiini sisalduse tõttu ei tohiks kibuvitsa tarbida juhul, kui favism; seda tuleks vältida ka juhul, kui neerukivid või verejooksu häired (eriti kui te kasutate antikoagulantravi). Liigne tarbimine võib põhjustada ka seedeprobleeme.
