Ettevalmistus: 30 minutit
Kokkamine: 10 minutit
Koostis:
5 või 6 inimesele
- 400 g metsikuid krevette
- 400 g rohelisi ube
- 1 salat
- oliiviõli
- palsamiäädikas
- sidrun
- sool pipar
- paar oksa tilli
- murulauk
- 1 liiter kohupuljongit
- 1 melon
- 2 spl portsjonit
1. Küpseta krevette 5 minutit hästi maitsestatud õunapuljongis, kus domineerib apteegitill; lase neil jahtuda ja koori need.
2. Marineeri neid kümmekond minutit oliiviõlis, sidrunimahlas ja tillis. Reserveeri külmkapis.
3. Eemaldage roheliste ubade varred ja keetke neid 5 minutit keevas vees koos näpuotsaga. Tühjendage need.
.
4. Õõnesta melon Pariisi lusikaga, et saada väikesed pallid. Nirista peale 2 supilusikatäit portsjonit ja pane külmkappi.
5. Valmista salat ja aseta see tassi põhja. Nirista üle oliiviõli ja palsamiäädika kastmega.
6. Tsentreeri vinaigrette'iga ülepuistatud ja murulauguga ülepuistatud rohelised oad.
7. Tee krevettidega kroon ja serveerimisel lõpeta meloniga.
Ravi ennast!
.Eloise väike nõuanne:
Krevetid võib asendada langustini või krabijalgadega.
