Köögiviljaks saanud ravimtaim
Rohttaim, vesikress kuulub ristõieliste sugukonda nagu kaalikas, kapsas ja sinep. Seda Lähis -Idast pärit lehtköögivilja leidub nüüd kogu maailmas. 16. sajandil kasutati seda raviomaduste tõttu. Vähehaaval viidi see dieeti. Siis seda ei kasvatatud, vaid korjati.
See õitseb nii vees kui ka pinnases. On mitmeid liike, millest kaks tuntumat on vesikress ja aedkress (nimetatakse ka "kressiks" või "kultiveeritud käik").
vesikress (Nasturtium officinale), õrn ja mahlane, kasvab vees. Selle hästi tõstetud lehed on toorelt väga maitsvad. See on kõige levinum kioskites, seal on see saadaval aprillist oktoobrini.- kress alénois (Lepidium sativum), noor, väga väikeste lehtedega, millel on väga terav maitse. Seda müüakse aastaringselt kimpudena.
Need kaks kressiliiki on kioskites saadaval aastaringselt.
Siin on ka aed -kress või maapinnakress, Barbarea verna.
Aedkress, lihtne taim
Lihtne kasvatada, aiakress väärib oma kohta kõikides aedades ja aedades. See kress on köögiviljaaias kergekäeline taim oma väheste nõuete tõttu ja otsekülv on märtsist septembrini. Aedkressi kasvatati rohkesti Orleansi aedades, sellest ka selle nimi “Orléanais’ alénois ”).
Ärge segage
Vesikress ja aedkress on väga erineva lehestikuga ja neid ei kasvatata ühtmoodi. Kress, nagu nimigi ütleb, on kasvatatud niiskes keskkonnas ja nõuab tükikest voolavat vett ning seetõttu väga erilist paigaldust.
Maitseaine rohkem kui köögivili
Aedkress sisaldab väga palju C- ja E -vitamiini, samuti kaltsiumi, rauda ja mangaani. See on rohkem maitseainete taim kui köögivili. Vesikressil on üsna tugev maitse, mis täiustab salateid. Noortel võrsetel on vähem tugev maitse. Seda saab küpsetada ka suppides või kala lisandina.
See kohandub ka niinimetatud "idandatud seemnete" meetodiga, mida on lihtne teostada ja mis võimaldab maksimaalset kasu kõikidest vitamiinidest ja mineraalidest.
Aedkress asendab kergesti oma sugulase vesikressi vürtsika maitse ja noorte toorelt hinnatud võrsete värskuse tõttu. Isegi kui see on väga invasiivne, on avamaakressil meie aedades oma koht mitte ainult maitseelamuse, vaid ka helde taaskasvamise pärast.
Külvist saagikoristuseni
Külvamine
Lihtsaim meetod jääb märtsist otsekülviks mulda. Selleks valmistage muld ette, avades madalad vaod, tammige vao põhi reha tagaosaga ja seejärel külvake reale. Katke kerge kihi peene mulla ja veega. Saab teha ka levikülvi. Kultuuri paremaks levikuks on soovitatav külv iga kolme nädala järel edasi lükata.
Pärast külvi
Harvendamine on vajalik kohe pärast rosettide moodustumist, jättes iga 10-15 cm järel ainult ühe taime. Aiakress vajab vähe hooldust peale kõplamise ja rohimise. See on vees ahne, mis vajab regulaarset kastmist. Kastmine hoiab ära ka seemnete liiga kiire tõusu. Seemneid võib närbunud lilledest koguda ja edasiseks külvamiseks kuivatada. Nad säilitavad oma idanemisvõime 3 aastat.
Saak
Saagikoristus algab umbes 6-7 nädalat pärast külvi ja jätkub kuni külmadeni. Suuremad lehed koristatakse vastavalt vajadusele kohe, kui nad on jõudnud 10–12 cm kõrgusele. Seega on saagikoristus võimalik alates aprillist. Lõika lihtsalt lehed roseti aluses terava noaga, jälgides, et varrele jääks alati mõni leht.
Leia rohkem
Muud sordid
Aedkress (Barbarea verna): selle lehed on läikivad ja maitse on üsna piprane. Seda koristatakse juulist märtsini.- Niidukress Cardamine pratensis;: selle lehed on tugevamad. See kasvab spontaanselt niisketes kohtades.
Üheaastased taimed, kaheaastased taimed, mitmeaastased taimed …
Ärge segage vesikressi. Kui alénois on üheaastane taim, on aia vesikress, teine maitseaine, kaheaastane. Kress, mida on raskem kasvatada, on mitmeaastane köögivili, mis kasvab veekeskkonnas.
