Erinevate õunasortide koristus- ja küpsusperioodid
Õuna iseloom, suhkrusisaldus, aroomid, parfüüm, tekstuur… kõik need omadused, mis panevad sind puuviljaks meeldima või mitte, arenevad selle küpsemise ajal. Me saame eristada kolme õunte küpsemise rühma (kuupäevad varieeruvad sõltuvalt piirkonnast ja ilmast):
- Varased õunad mis koristatakse augustis ja mida tarbitakse koristamisele järgnevatel päevadel ja nädalatel (loe: Millal tuleks õunu korjata?);
- Keskhooaja õunad mis koristatakse alates septembri keskpaigast ja mis tuleb ära tarbida kahe kuu jooksul pärast saagikoristust;
- Hilised õunad (ladustamine) mis koristatakse oktoobris ja mida saab (heades tingimustes) hoida kogu talve.
Kasvatades samaaegselt varajasi, hooajalisi ja hiliseid sorte, levitame saaki ja maitsmisrõõmu, lihtsustades samal ajal ladustamis- ja säilitusprobleeme.
Varased õunasordid
Gala
Suurepärane klassika gurmaanide seas! Väike punane õun puuviljase, magusa, lõhnava, mahlase, kindla ja krõmpsuva viljalihaga, sorti 'Gala' on hea süüa ja küpsetada, pirukates, nagu ahjus (vähem kasutatakse kompottide jaoks).
See õunapuu toodab kiiresti, palju ja regulaarselt. Keskmise elujõuga on see siiski kärnade suhtes tundlik.
Esialgne
Keskmine (isegi suur) õun, oranžikaskollase koorega punakas ja krõmpsuv, mahlane, lõhnav ja kergelt hapukas viljaliha, sort „Initial” on väga populaarne tavaline, näritav või salatina.
Õunapuu toodab kiiresti. Mõõdukalt jõuline, on see kärntõve suhtes vastupidav. See on viljapuu, mida soovitatakse jahedates piirkondades.
Läbipaistev Croncelsi poolt
Keskmise kuni suure kaliibriga vana õun, kahvatukollane, päikese käes roosakas, õhukese (seega ka nimetus "läbipaistev") ja mahlase viljalihaga, tasakaalus magusa puudutuse ja terava noodi vahel. Lisage sellele eriline maitse ja saate väga meeldiva õuna suhu, kuid ka hea küpsetada ja kompotis täiuslik.
Õunapuu on jõuline puu ja toodab rikkalikult. See pakub head vastupidavust külmale (kõrgustes kasvatamine) ja haigustele.
Elstar
Mõnikord liigitatakse see varajaseks õunaks, mõnikord hooaja keskpaigaks. Varakult (enne septembri teist poolt) korjatud Elstari võib hoida kuni aasta lõpuni. Hiljem korjatud, tuleks see kiiresti ära tarbida. Kollane ja punane koor peidab endas lõhnavat, krõmpsuvat, mahlast viljaliha, mis on sama terava kui magusaga (selle magus pool kinnitab end hilise korjamisega). Meile meeldib seda hammustada, kuid kompotis tuleb see paremini välja.
Jõuline ja varajane õunapuu võib mõnikord muutuda. Tundlik jahukaste suhtes, kuid see ei ole kärntõvele eriti vastuvõtlik. Hea vastupidavus jahedatele temperatuuridele.
Hooaja keskel õunasordid
Reinettide kuninganna
Keskmise suurusega õun, oranžikaspunane värv kollasel taustal. Peen ja meeldivalt lõhnav viljaliha on magus ja sulav, kuid võib aja jooksul muutuda jahuseks. See on suurepärane õun küpsetamiseks, eriti ahjus.
Õunapuu on hea elujõuga, kuid vahelduv. See ei ole kärntõve ja jahukaste suhtes eriti tundlik, kuid kukutab küpsed õunad.
Coxi oranž
Inglise täht, see ilus kollane punasega õun on veidi lapik. Õhuke ja õrn viljaliha, pooleldi krõmpsuv-pooleldi sulav, mahlane, lõhnav ja magus, muutub Cox's Orange ka aja jooksul jahuseks. Sellegipoolest on see üks parimaid õunu, mida süüa… ilma mõõdukuseta!
Õunapuu on keskmise tugevusega ja võib muutuda. Õunte kvaliteet paneb unustama tundlikkuse kärntõve ja jahukaste suhtes.
Belle Boskoopist
Traditsiooniline Põhja -Prantsusmaal (ja Belgias) on Belle de Boskoop suur punane õun rohelisel taustal. Selle terav, lõhnav ja kindel liha on oktoobri alguses täielikult krõmpsunud, kuid on ka suurepärane toiduõun.
See vastupidav õunapuu on väga jõuline ja haiguskindel, kuid vahelduv ja altid hilistele külmadele.
Hilinenud õunasordid
Artiklis Hea säilivusajaga õunad on teil esimene nimekiri headest õuntest, mida terve talve jooksul süüa või küpsetada. Sellesse nimekirja tuleks lisada mõned üksikud.
Ariadne
Hiljutine keskmise suurusega õun, millel on ilus punakas-roosa koor kollakasrohelisel taustal ning eriti krõmpsuv ja peen, mahlane viljaliha, hea magusa / terava suhtega. See kohandub kõigi gurmaanide soovidega!
Puu on INRA "uue põlvkonna" õunapuu. Jõuline ja regulaarselt toodetud, on see kärntõve suhtes vastupidav ja väga vastupidav.
Jonagold
Suur oranžikaspunane õun kollakasrohelisel taustal, kindla, krõmpsuva ja mahlase viljalihaga, mahlakas ja magus. Korjamisest hea süüa, see on ka pirukate kuninganna.
Jõuline õunapuu paneb viljad kiiresti ja ühtlaselt. Ei ole kärntõve suhtes eriti tundlik, kuid kardab kuumust.
- Juhend erinevate pirnisortide kohta
- Milline õun milliseks kasutamiseks?
- Viljapuude vaheldumine: miks, kuidas seda vältida?
